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2010年3月25日 (木)

全家福 (ゼンカフク)

フカヒレが食べたくて!

高級中華で 有名で 行ったことのないお店は結構あります。
「龍天門」 「ロウホウトイ」 「ヘイフンテラス」 「センス」 などなど
探せばきりがないのですが
せっかくなら 冒険より 外したくない!という思いがあり
それは 過去 結構外しているからなのですが…

ついつい こちらに来てしまいます。

こじんまりした感じも それでいてきれいな所も
気取りすぎていないところも 全部大好きなのです。

過去のを見ると 面白いくらい同じものばかり頼んでいます…
今回は メニュー付きで ご紹介します。

海老メニューのページです。
おすすめは この2つ。

車海老のガーリック風味炒め 2500円。
(2つに取り分け後です)

プリプリ海老と クリーミィーなソースは
本当にここでしか味わえない美味しさです。

はまり過ぎて 家で似た味を作ろうと何度も挑戦しました。
ちょっと違うのですが 私なりのレシピとしては
・八宝菜の素 のようなものを使う。(←既製品頼りなんですが…)
・みじん切りにしたニンニクを炒める。
・安い小さい海老でも 背側に切り込みを入れる。(くるんと丸まります)
・とろみをつける際 そこにバターと牛乳を少し入れる事。

こちらのを食べると 別物だーって思うのですが
この味が恋しくなると 作って 似せもので我慢します。

車海老の上海蟹味噌炒め 2800円?
メニューにはなかったのですが 作って頂きました。
(2つに取り分け後です)

これは どう頑張っても 真似出来ない味ですねぇ。
まろやかで 甘みがあり そして味噌の旨み…
ソースだけ舐めていても 美味しいんです。

美味しいフカヒレなら お値段的にいっても
こちらがピカイチだと思います。

フカヒレの姿煮 6800円。

よく クリアなスープの姿煮がありますが
好みの問題ですけど 私はこういうタイプの方が好きです。
味、というか 全てが旨みのような こっくりとしたスープです。

柔らかいフカヒレは たっぷり入っています。
こちらのを食べてから この値段以上するもので
これ以上のフカヒレはない!と思っています。
福臨門は ちょっと別にしてですけど…

ここで いつもと違う一品を頼めばいいのですけど
やっぱり…

黒酢の酢豚 2000円。
(2つに取り分け後です)

カリカリに揚がったお肉に
運ばれてきただけで香る 黒酢の香りがたまらなく
そして これは

紹興酒にすごく合います♪

紹興酒は かめ出しで グラス630円 です。

こちらの餃子もかなり美味しいのですが
五目餡かけ麺マニア(?)として お気に入りな

五目そば 1000円。

野菜などの具もたっぷりで
スープが抜群に美味しいです。
たいていの 五目そばは 醤油味のきつい味の濃いスープが多いですが、
さすがのお味で スープはとても上品な味です。

どれを食べても美味しいので
たまには 違うものを…とは思うのですが
海老の2種と フカヒレ、黒酢酢豚、五目麺 と
全部 せっかく来たから食べたい!と思ってしまうので
なかなか 他メニューにいけないんです。。。
底なしの胃袋が欲しいですねぇ。
もちろん 底なしのお財布も合わせてですが…

●全家福 (ゼンカフク)● 食べログ

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