二代豊国 （二代豊國 にだいとよくに）

魚を　思いっきり食べるゾー

まずは　レモンサワーで。

天然平目刺し。　花のようになってて　可愛いですねぇー

天然鯛刺し。　本日の一押しだそうで。　身がピカピカで美しいですねぇ…

鱧の天麩羅。　最近はまっているメニューです。　うーん。　美味しい！

余談なのですが　以前働いていたお店で　鱧の時期にあまり鱧が売れないねぇ、と悩んでいたことがありました。　東京では鱧はメジャーではないのか　冬の河豚のようには売れず　がっかりしていたのですが…

ある時　気づいたのです…　ぐるなびのメニューで　「はもの天麩羅」　が　「ほもの天麩羅」になっていたことを…　6月にぐるなびのメニュー画面を変えたのは私…　店長には　「今後は自分でメニュー変えをするから」　と　言われてしまいました。　鱧の天麩羅を食べると　この事件を思い出します…

レモンサワーが　ちょっと甘めだったので　梅干しサワーに変えました。　最初から梅干しサワーにすればいいのですが、多分　梅干しをつぶす時間さえ惜しいほどに　早く飲みたいんでしょうかねぇ…　

お次は　鱧しゃぶです。

こちらは　お出汁が美味しくて　このままでも十分美味しかったのですが

やはり　梅ダレで。

〆は　雑炊を。　湯気でレンズが曇ってしまいました…

私は雑炊を作る時　①まずは火力全開で　②余計な汁は取る　（お玉でスープだけをすくえなくなるくらい）　③溶き卵を入れる　④すぐ火を止める　⑤よくかき混ぜ　余熱で卵に火を入れる　なのですが　好みがけっこう別れますよね…

汁だくが好き、とか　卵は　よく混ぜないで　大きい塊りが好きとか…　難しいものですねぇ

この日は　卵を混ぜ過ぎて　怒られました…　日々修行です…

【二代豊国 （二代豊國 にだいとよくに） ： 食べログ】